Maison Aurore

Nichée au cœur de Lausanne, Maison Aurore est née de la conviction que la haute cuisine doit émouvoir autant qu'elle nourrit. Chaque plat est une composition pensée autour du produit, de sa provenance et de la saison qui l'a vu naître.

Notre chef Julien Marchand puise son inspiration dans les terroirs romands et les techniques contemporaines pour offrir une expérience culinaire unique, où chaque détail compte.

Formé dans les plus grandes maisons parisiennes puis à Tokyo, Julien Marchand a développé une cuisine qui conjugue précision française et sensibilité japonaise. Sa philosophie : respecter le produit, sublimer les saveurs, surprendre les sens.

Chaque matin, il sélectionne personnellement les arrivages au marché de Lausanne et compose ses menus au gré des trouvailles du jour.

Pousser la porte de Maison Aurore, c'est entrer dans un univers où le temps suspend son cours. Notre salle intimiste, notre terrasse cachée sous les tilleuls et notre service attentif créent l'écrin parfait pour un moment d'exception.

Nous proposons également un menu dégustation en 7 temps qui invite au voyage à travers les saisons et les terroirs.